МАЛЬТОДЕКСТРИН МЕШОК 25 КГ

Артикул: CN168
Есть в наличии
  • Вес: 0 кг.
  • Цена:
    3 000 руб.
  • Старая цена:
    0 руб.
(0/0)

Мальтодекстрин – несбраживаемый сахар, который добавляет пиву тело и полноту вкуса. Рекомендуется для всех экстрактных сортов пива.

В 25 литрах пива, 1 килограмм мальтодекстрина даст 3,65 единицы Plato.

Добавляют от 5 до 20% от массы экстракта, в зависимости от того какую конечную плотность хотим получить

Мальтодекстрин (патока, декстринмальтоза) - быстрый углевод, который состоит из молекул глюкозы, мальтозы (2 молекулы глюкозы) , мальтотриозы (3 молекулы глюкозы) и декстрина (несколько молекул глюкозы).

Свойства: Порошок белого или кремовато-белого цвета, со сладковатым вкусом, хорошо растворим в горячей и холодной воде.

Мальтодекстрин (патока, декстринмальтоза) изготавливается путем ферментативного расщепления растительного крахмала (рисовый, картофельный или чаще кукурузный). Крахмал представляет собой длинную цепочку из глюкозы. Ферменты делят эту длинную цепь на фрагменты - декстрины, состоящие из разного количества молекул глюкозы (от 2 до 20).

 

Избранное (1)